FRIESENTORTE
MAL ANDERS
ABSOLUT ERSTE
SAHNE! HMM LECKER!
SCHLEMMERSAHNE
CREMIG & FEIN
Ein Rezept von Thomas Sampl:
FRIESENTORTE MAL ANDERS
Zutaten:
0,5 Liter Schlemmersahne
300 g Zwetschgen
300 ml Apfelsaft
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Bahn Blätterteig
1 Schote Vanille
1 Stück Bio Zitrone
1 Esslöffel Puderzucker
SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM FERTIGEN GERICHT
1. Blätterteig auftauen lassen und auf ein Backpapier geben.
2. Ausrollen und zusammenklappen. Wieder ausrollen und erneut zusammenklappen.
3. Diesen Vorgang 4x auf jeder Seite wiederholen bis wieder die Urspungsform der Blätterteigbahn erreicht wurde.
4. Rund ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit warmen Wasser und einem Pinsel einstreichen.
5. Bei 200 Grad backen bis die Blätterteigkissen braun sind und etwas aufgehen.
6. Sahne mit der Hälfte des Zuckers mischen, eine Vanilleschote halbieren und auskratzen.
7. Vanillemark mit Zitronenabrieb zur Sahne geben und luftig aufschlagen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
8. Die Zwetschgen waschen und halbieren. Den restlichen Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Apfelsaft ablöschen.
9. Vanilleschote und die halbierten Zwetschgen mit in den Fond geben und köcheln lassen. Sobald der Fond verdunstet ist, Vanilleschote entfernen und alles pürieren.
10. Den Blätterteig halbieren, abwechselnd mit Sahne und Zwetschgenmus bestreichen.
11. Abschliessend mit dem Deckel garnieren und, wenn vorhanden, mit Puderzucker bestäuben.
WIR WÜNSCHEN
IHNEN EINEN
GUTEN APPETIT!
